بیماری سلیاک چیست ؟چگونه میتوان با آن مقابله کرد؟

بیماری سلیاک یک اختلال گوارشی است که در آن سیستم ایمنی به گلوتن، پروتئین موجود در گندم، جو و چاودار واکنش نشان می دهد. با گذشت زمان، این واکنش به پوشش روده کوچک صدمه میزند و از جذب برخی از مواد مغذی جلوگیری میکند.
این بیماری معمولا بین ۶ ماه و ۲ سالگی شروع می شود. با این حال، ممکن است در هر سنی دیده شود . در امریکا از هر ۱۴۱ نفر ۱ نفر، مبتلا به بیماری سلیاک است .

برخی از علائم بیماری سلیاک ،  شامل نفخ، کاهش وزن ، از دست دادن اشتها و اسهال مزمن می باشد. علاوه بر مشکلات گوارشی، بعضی افراد همچنین نشانه های دیگری از جمله کم خونی، از دست دادن تراکم استخوان، خارش یا تاول پوستی ، سردرد، خستگی، درد مفاصل، ریفلاکس اسید، دوره های نامنظم قاعدگی، تغییر رنگ دندان ، ناباروری را نشان می دهند. علائم ممکن است از فرد به فرد بسته به چندین عامل، از قبیل مدت زمانی که یک نوزاد با شیر مادر تغذیه می شود، سن شروع مصرف گلوتن، میزان گلوتن مصرفی و شدت آسیب روده، متفاوت باشد.
زمینه ارثی یک عامل خطر مشترک برای این بیماری است. سایر بیماری هایی که می توانند خطر ابتلا به  بیماری سلیاک را افزایش دهند عبارتند از لوپوس، آرتریت روماتوئید، دیابت نوع ۱، بیماری تیروئید، بیماری خودایمنی کبدی ، بیماری آدیسون، سندرم Sjogren، سندرم داون، سندرم Turner ، عدم تحمل لاکتوز، سرطان روده و لنفوم روده.
هیچ درمان برای بیماری سلیاک وجود ندارد، اما این بدان معنی نیست که بیماری سلیاک ، پایان جهان است. شما فقط باید کمی به آنچه که می خورید دقت بیشتری داشته باشید تا به راحتی بتوانید علائم را کنترل کرده و از گسترش بیماری سلیاک جلوگیری کنید .

بیماری سلیاک چیست
بیماری سلیاک چیست

۱۰ راهنمایی برتر برای مقابله با بیماری سلیاک وجود دارد.:

۱ – گلوتن را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

یک رژیم غذایی سخت و ماندگار بدون نیاز به گلوتن، یکی از مهمترین مواردی است که باید در برخورد با بیماری سلیاک انجام دهید. هنگامی که گلوتن را از رژیم غذایی خود حذف می کنید، التهاب در روده کوچک به تدریج کاهش می یابد. این به نوبه خود ، شدت علائم را کاهش می دهد و شما شروع بهبود می کنید .
مهم است بدانید که گندم و تمام اشکال آن ، تنها غذاهای حاوی گلوتن نیستند.دانه های زیادی وجود دارند که دارای گلوتن هستند مانند جو، بلغور، نشاسته، آرد گندم سبوس دار، مالت، چاودار، سمولینا، اسپند (نوعی گندم) .
اگر سوالی دارید، می توانید با یک متخصص تغذیه مشورت کنید . او می تواند به شما برای تهیه ، برنامه رژیم سالم بدون گلوتن، کمک کند.

۲ – انتخاب دانه های بدون گلوتن

تغذیه بدون گلوتن ممکن است سخت و خسته کننده بنظر برسد، و نگرانی هایی در مورد اینکه حالا چه باید بخورید شروع شود . اما غلات و غذاهای زیادی وجود دارد که بدون گلوتن هستند. برخی از غلات بدون گلوتن عبارتند از گیاه نشاسته ای، گندم سیاه، گوجه فرنگی، ارزن، ذرت، برنج قهوه ای، سورگوم، سویا و نشاسته کاسا و ..
همچنین می توانید از نان های بدون گلوتن، ماکارونی، کراکر و غلات را استفاده کنید . اما برای اطمینان از ترکیب هر ماده غذایی ، برچسب های آنها را مطالعه کنید . فراموش نکنید برای تامین همه مواد ضروری لازم در رژیم غذایی، مقدار زیادی میوه، سبزیجات، لوبیا، حبوبات، آجیل، سیب زمینی، تخم مرغ، محصولات لبنی، ماهی ، گوشت گاو و گوشت گوسفند و مرغ را میل کنید .

بیماری سلیاک
گلوتن از از غذاهای خود حذف کنید

۳ – مراقب گلوتن پنهان در مواد غذایی باشید

هنگامی که دانه های غنی از گلوتن را با غلات بدون گلوتن جایگزین می کنید، وقت آن است که در مورد محصولاتی با گلوتن پنهان ، اگاهی داشته باشید. در واقع، گلوتن پنهان می تواند در مواد غذایی، داروها و محصولات غیر غذایی بصورت یک عنصر جزئی یا به عنوان یک نتیجه از آلودگی متقابل از مواد دیگر که در همان واحد تولید، استفاده می شود وجود داشته باشد . چنین محصولاتی عبارتند از:

• نشاسته غذایی اصلاح شده ، مواد نگهدارنده و تثبیت کننده های غذایی
• سوپ مرغ
• سرکه مالت
• سس سالاد
• ادویه جات و مخلوط ادویه جات
• داروهای تجویزی و بدون نسخه
• مکمل های ویتامین و مواد معدنی
• مکمل های غذایی
• محصولات رژ لب
• محصولات بهداشت دهان و دندان مانند خمیر دندان و دهان شویه
–  پاکت و بر چسب هر محصول را قبل از خرید بررسی کنید تا از ترکیبات آن مطلع شوید.

۴ – آب آلوئه ورا را بنوشید

آلوئه ورا برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مفید است و کمک می کند که التهاب روده کوچک بهبود یافته و ترمیم بافت را تسهیل کند . هضم غذا را بهتر میکند و باعث تحریک سیستم گوارش می شود و تعادل را به معده و روده برمی گرداند که به نوبه خود منجر به تنظیم PH گوارشی می گردد .
با این حال، نوشیدن آب آلوئه ورا با یک وعده ، معجزه نمی کند . بلکه باید برای بهبود وضعیت خود به طور منظم چند روز، حتی چند هفته آب الوئه ورا بنوشید.

برای تهیه این نوشیدنی ، ۲ قاشق غذاخوری از ژل آلوئه ورا و یا هرنوع آب مرکبات یا فقط آب را ، با هم مخلوط کرده و سپس میل کنید.
بیشتر از ۲ قاشق غذاخوری از ژل آلوئه ورا را در یک روز مصرف نکنید، زیرا ممکن است باعث ناراحتی های دستگاه گوارش شود.

۵ – از آفتاب لذت ببرید

کمبود ویتامین D در افراد مبتلا به بیماری سلیاک شایع است . زیرا این ویتامین برای عملکرد مناسب آنزیم های پانکراس مورد نیاز است . محققان دریافته اند که کمبود ویتامین D در بیماری سلیاک شایع است . همچنین خطر ابتلا به پسوریازیس در بیماران مبتلا به سلیاک بیشتر است . کمبود ویتامین D در واقع، مسئول بالا بردن اختلالات استخوانی در افراد مبتلا به بیماری سلیاک است. برای مقابله با این کمبود ویتامین، قرار گرفتن در معرض روزانه نور خورشید صبحگاهی به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بدون کرم ضد آفتاب، بسیار مفید است .
پس از مشورت با پزشک، می توانید مکمل ویتامین D نیز مصرف کنید.

۶ – پروبیوتیک مصرف کنید

پروبیوتیک ها از باکتری های مفید تشکیل شده اند که محیط باکتریایی مفید در روده را بازسازی می کنند و همچنین سلامت دستگاه گوارش را افزایش میدهد، از این رو، افراد مبتلا به بیماری سلیاک باید پروبیوتیک ها را در رژیم غذایی خود قرار دهند. مطالعات نشان می دهد سویه های خاصی از پروبیوتیک ها ، می توانند از آسیب های روده ای ناشی از بیماری سلیاک جلوگیری کنند.
پروبیوتیک های خاص برای تخریب و یا تغییر پلاکت های گلوتن یافت می شوند. برخی از پروبیوتیک ها بر روی سلول های مخاطی، از آسیب های ناشی از گلیادین جلوگیری می کنند .

• خوردن غذاهای کشت شده و تخمیر شده، مانند ماست های پروبیوتیک، و… به دلیل غنی بودن از پروبیوتیک ها.
• پس از مشاوره با پزشک، می توانید مکمل های پروبیوتیک نیز مصرف کنید.

۷ – روغن ماهی مصرف کنید

روغن ماهی دارای اسیدهای چرب امگا ۳ – EPA و DHA می باشد که دارای اثر ضد التهابی روی بدن هستند. از این رو، در کاهش التهاب پوشش روده بسیار مفید است و از التهاب آن جلوگیری می کند .
۶/۲ گرم روغن ماهی ( با حداقل ۳۰ درصد ( EPA / DHA دو بار در روز مصرف کنید.قبل از مصرف مکمل های روغن ماهی همیشه با پزشک خود مشورت کنید.

• همچنین در رژیم غذایی شما ماهی های آب سرد مانند ماهی تن و ماهی سالمون باشد.

۸- از ادویه پاپریکا ( فلفل قرمز هندی ) در غذا استفاده کنید .

پاپریکا عامل ضد التهابی است که می تواند باعث کاهش التهاب در روده و کاهش شدت علائم سلیاک شود. پاپریکا با نرمال کردن اسید در معده، هضم را راحتتر میکند.

• ادویه پاپریکا به وعده های غذایی که در خانه تهیه می کنید اضافه کنید. شما می توانید این ادویه را به عنوان یک چاشنی استفاده کنید و در مصرف آن ، زیاده روی نکنید.

۹ – زنجبیل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

زنجبیل یکی دیگر از گیاهان شگفت انگیز است که می تواند به شما کمک کند با علائم سلیاک مقابله کنید زیرا دارای خواص آنتی اکسیدان قوی و ضد التهابی است که به کاهش تورم در روده کوچک کمک می کند و هضم را بهبود می بخشد.

• روزانه زنجبیل تازه یا غذایی حاوی زنجبیل تازه بخورید .
• روزانه ۲ تا ۳ فنجان چای زنجبیل بخورید.
• می توانید مکمل های زنجبیل را مصرف کنید. برای دوز مناسب ، با دکتر خود مشورت کنید .

۱۰ – ملاس(شیره چغندر ) مصرف کنید

افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند، به علت نقض درجذب مواد غذایی از کمبود مواد غذایی رنج می برند ملاس، غنی از ویتامین و مواد معدنی، برای بازسازی بدن با مواد مغذی مفید است.
ملاس یک منبع عالی از کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، پتاسیم، مس، سلنیوم، فولات و ویتامین B است. علاوه بر این، برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک به طور طبیعی بدون گلوتن و ایمن است.

• می توانید ۱ قاشق غذاخوری از آن را در یک لیوان شیر حل کرده و یک یا دو بار در روز میل نمایید .

اختصاصی مجله روزنو – بازنشر ، فقط با ذکر نام و لینک به منبع ، مجاز است.

 

شاید دوست داشته باشید :

نظر شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.